Имеет низкий уровень гликемического индекса. Долгое время не кристаллизуется за счёт низкого содержания глюкозы. Не вызывает аллергию у детей. Разрешается при диабете. Акациевый мёд обладает противомикробными свойствами. Он применяется при лечении глазных заболеваний, при коньюнктивите, катаракте и глаукоме, снимает воспаление и усталость, улучшает зрение. Содержит: витамины А, С, группы В, железо, хром, марганец, цинк, бор, медь, йод. Мёд из акации хорошо удерживает в организме влагу, его активно используют в косметологии как омолаживающее и антисептическое средство, так же популярен медовый массаж и обёртывание.
